Kaffee in Griechenland – Tradition und Kultur
Kaffee spielt in Griechenland eine besondere Rolle. Er ist weit mehr als nur ein Getränk – er gehört zum Alltag und zu den kleinen Ritualen des Tages. In den Cafés der Städte ebenso wie in den traditionellen Kafenia der Dörfer trifft man sich auf einen Kaffee, um zu sprechen, Neuigkeiten auszutauschen oder einfach das Leben auf dem Platz zu beobachten.
Dabei wird Kaffee in Griechenland oft anders genossen als in vielen anderen Ländern. Man trinkt ihn langsamer, bleibt länger sitzen und lässt sich Zeit. Gerade im Sommer kann eine einzige Tasse Freddo Espresso problemlos eine Stunde oder länger begleiten.
Wer Griechenland bereist, merkt schnell: Kaffee ist hier nicht nur ein Getränk – er ist ein Teil der Kultur.
Der klassische griechische Kaffee (Ellinikos)
Der traditionelle griechische Kaffee, auf Griechisch Ellinikos, wird im kleinen Kännchen, dem Briki, zubereitet. Dabei wird sehr fein gemahlener Kaffee zusammen mit Wasser und – je nach Geschmack – Zucker langsam erhitzt.
Typisch ist der feine Schaum an der Oberfläche, das sogenannte Kaïmaki, das beim Einschenken in die kleine Tasse entsteht. Der Kaffee wird nicht gefiltert, weshalb sich das Kaffeepulver am Boden der Tasse absetzt.
Serviert wird der Ellinikos meist in kleinen Tassen, oft zusammen mit einem Glas Wasser und manchmal auch mit einer kleinen Süßigkeit.
Moderne Kaffeevarianten
Neben dem traditionellen Kaffee haben sich in Griechenland auch moderne Kaffeegetränke etabliert, die besonders in Cafés und Coffee-Bars beliebt sind.
Zu den bekanntesten gehören:
Freddo Espresso
Ein doppelter Espresso, der mit Eis und etwas Zucker kräftig geschüttelt wird. Gerade im Sommer gehört er zu den beliebtesten Kaffees des Landes.
Freddo Cappuccino
Ähnlich wie der Freddo Espresso, jedoch mit einer dichten Schicht kalter Milchcreme. Dieser Kaffee ist besonders an warmen Tagen sehr verbreitet.
Cappuccino oder Espresso
Auch klassische italienische Kaffees sind in Griechenland weit verbreitet und in fast jedem Café erhältlich.
Viele Cafés servieren Cappuccino oder Latte auf Wunsch mit etwas Kanella (Zimt), das über den Milchschaum gestreut wird und dem Kaffee eine leicht würzige Note verleiht.
Wie bestellt man Kaffee in Griechenland?
Wer seinen Kaffee auf Griechisch bestellt, sorgt fast immer für ein freundliches Lächeln. Besonders wichtig ist dabei die Frage nach dem Zucker.
Beim Bestellen hört man häufig die Frage:
„Poso zachari?“ – Wie viel Zucker?
Die gängigen Varianten sind:
- Sketos – ohne Zucker
- Oligos – wenig Zucker
- Metrios – mittlere Süße
- Glykos – süß
Ein Beispiel für eine Bestellung wäre:
„Ena elliniko metrio, parakalo.“
Ein griechischer Kaffee mit mittlerem Zucker, bitte.
Kaffeeketten in Griechenland
Neben den vielen kleinen Cafés und Kafenia haben sich in Griechenland auch größere Kaffeeketten etabliert. Sie bieten eine große Auswahl an Kaffeespezialitäten und sind besonders in Städten und größeren Orten zu finden.
Zu den bekannten Marken gehören Coffee Island, Mikel Coffee Company und Bruno Coffee Stores.
Auch auf Euböa gibt es mehrere Filialen von Coffee Island, zum Beispiel in Nea Artaki, Eretria, Aliveri und Karystos. Die Cafés sind für ihre konstant gute Qualität bekannt und bieten neben frisch zubereiteten Kaffees auch Bohnen und gemahlenen Kaffee an.
In unserer Familie ist vor allem meine Frau eine große Kaffeeliebhaberin und schätzt diese Cafés besonders. Auch ich trinke dort gerne einen Cappuccino mit Zimt (Kanella) – und der gemahlene Kaffee für den Ellinikos hat uns bisher immer überzeugt.
Griechischer Kaffee für zuhause
Wer den traditionellen Ellinikos auch zuhause zubereiten möchte, findet in Griechenland eine große Auswahl an Kaffeesorten. In vielen Supermärkten wird abgepackter griechischer Kaffee angeboten, besonders bekannt ist die Marke Loumidis Papagalos, die seit Jahrzehnten zu den klassischen Marken gehört.
Eine besonders schöne Erfahrung sind jedoch die traditionellen Kafekopteia – kleine Kaffeehäuser und Röstereien, in denen die Bohnen frisch geröstet und oft direkt vor Ort gemahlen werden. Der Duft von frisch geröstetem Kaffee gehört für viele Griechen fast genauso zum Alltag wie der Kaffee selbst.
Zu unseren persönlichen Favoriten gehört Kafekopteia Loumidi. Ein Geschäft befindet sich auch in der Avanton, der Fußgängerzone von Chalkida. Rund um den Laden liegt oft ein intensiver Duft von frisch gemahlenem Kaffee in der Luft.
Hier bekommt man verschiedene Kaffeesorten, die direkt vor Ort gemahlen werden – ideal für die Zubereitung im Briki. Eine Besonderheit ist auch Ellinikos mit Mastix, der dem Kaffee eine leicht harzige, aromatische Note verleiht und eine interessante Variante des klassischen griechischen Kaffees darstellt.
Kaffee als Teil des griechischen Lebensgefühls
Ob im modernen Café einer Stadt oder im einfachen Kafenio eines Dorfes – Kaffee ist in Griechenland immer auch ein Moment der Begegnung.
Man setzt sich, bestellt einen Kaffee und beginnt ein Gespräch. Nicht selten vergeht dabei viel mehr Zeit, als ursprünglich geplant war. Genau diese Gelassenheit gehört zu den Dingen, die viele Besucher an Griechenland so schätzen.
Wer sich darauf einlässt, wird schnell merken: Ein Kaffee ist hier selten nur ein Getränk – oft ist er der Beginn eines guten Gesprächs oder einfach eine kleine Pause vom Alltag.